珐琅铸铁锅是一种相当高级的锅具，但大部分人对这种锅还是比较陌生。铸铁锅上的珐琅，有高抗酸碱的功能，可预防锅身生锈，因此可长期用铸铁锅烹调酸性食物，如番茄或柠檬等。而且珐琅铸铁锅的重点低，稳定性非常不错，不会伴随锅铲移动。除此之外这种锅的锅身和锅盖有着十分漂亮的釉面，而且无毒害。可以说是一件“上得厅堂，下得厨房”的锅具。而生产于德国的staub珐琅铸铁锅则是这种锅具中的驰名品牌。
staub珐琅铸铁锅的价格
上文中简单地提到了珐琅铸铁锅的优点，不少人会对这种锅具的价格产生疑问。因为是海外进口，而且相比传统锅具备着突破性的优点，staub珐琅铸铁锅的市场价基本在1200—2000元之间。其中锅的尺寸起价格主要决定原因，尺寸越大，一次盛放的食材越多，价格也就越高。
staub珐琅铸铁锅的评价
经记者整理了网上对于珐琅铸铁锅的评价，所有些购买者第一感觉staub珐琅铸铁锅的外观十分绚丽，这一点是传统锅具达不到的。第二，购买者们感觉这种锅烹饪出的食物味道要比传统锅具烹饪出的要好。而且清洗时用热水和刷子搭配就能将锅子洗得非常干净，十分便捷。
怎么样选择珐琅铸铁锅
1、看锅钮：有的品牌的锅钮是某种特殊塑料，用不锈钢螺丝固定在盖子上，表面的标志与锅盖上的标志总是不平行，略显随便。Staub使用的办法是换成金属的锅钮，提手上取消标志，如此就没提手标志不正的状况，倒着放锅盖也行。国内珐琅铸铁锅在这方面吸取了海外品牌的经验，直接使用了奥氏体不锈钢提手，愈加凸显整体品质，而且完全没放烤箱方面的问题。
2、锅盖设计：Staub的锅盖略重，锅盖是平的，并在内部设计了很多乳凸，是为了让水蒸气随之滴下去，形成花洒;外部四周翘起，形成一个小盆地的样子。在这方面Staub的设计愈加先进，因此像一些厨作等一些国内很好的牌子的铸铁锅就使用了这方面的设计，而且其打磨工艺愈加精细，完美地达成了“花洒”的理念。
3、看锅身：先看锅沿，不可以有破损，这里是日后最易碰坏的地方，买的时候就要挑好。再看锅体，杂质、气眼都不要出大问题，少量杂质和气眼是正常，三看锅底，锅底比较厚实，但也较易磨损，用时应该注意。最后看锅里，里面的亚光珐琅要尽可能均匀哦!
4、看密封度：办法就是放上去压一下四周，看看翘不翘，假如翘就是不密封。密封性非常不错的锅能达到更高温度，不过我好像还没有遇见密封性出问题的，方方面面珐琅铸铁锅由于重且密闭性好，基本可以替代高压锅。
就一口锅的价格而言，staub珐琅铸铁锅的价格确实略高，国内外各种品牌的铸铁珐琅锅基本也有这一属性。但其优点也是十分明显，从海量用户的评价中也可以看出“一分钱，一分货”的道理，使用珐琅铸铁锅烹饪的成效也是十分突出。俗话说“民以食为天”，记者觉得大伙可以参考自己状况进行选择，选择一口适合珐琅铸铁锅，提升饮食方面的水平，从饮食出发，享受生活!
